Смилянски фасул на фурна

Продукти:

250 гр. смилянски фасул - шарен
2-3 моркова
1 глава стар лук
2 скилидки чесън
2 с.л. доматено пюре
5 с.л. зехтин
1 ч.л. сладък червен пипер
1 ч.л. чубрица
джоджен - повече
1 стрък целина
магданоз и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Фасулът се накисва за 24 часа. Сварява се в 3 последователни води, като третата се оставя за по-нататъшно използване.
В тиган се загрява зехтина и се задушават нарязаният на дребно лук, моркови и доматено пюре. Добавя се свареният фасул, червеният пипер и другите подправки, целината и магданозът. Разбъркват се добре, прибавя се бульонът и цялата смес се изсипва в глинен съд, за предпочитане гърне. Пече се на слаба фурна докато ястието остане на мазнина.

Крем супа от тиква с праз

Продукти:

1 кг. тиква, тип цигулка
3 средно големи моркова
2 стръка праз лук (само предната част)
2 скилидки чесън
1 картоф
1/2 глава целина
200 мл прясно мляко
5 с.л. зехтин
сол на вкус
течна сметана

Начин на приготвяне:

Тиквата се обелва и нарязва на кубчета, морковите, празът и картофът също се почистват и нарязват на парчета. Всички продукти се поставят в тенджера, заливат се с вода и се оставят да заврат. Добавя се зехтинът, чесънът, целината и солта и продължават да се варят до омекване на зеленчуците. След това всичко се пасира и се разрежда с млякото. При необходимост може да надвишите посочената доза, според вкусът ви.
Сервирайте, като залеете с течна сметана за украса.